红豆饼怎么做(红豆饼怎么做好吃又简单)

红豆饼怎么做好吃又简单

皮面配料：450g普通面粉，200ml温水，70ml食用油

酥面配料：230g普通面粉，100ml食用油，

馅料：红豆沙适量

制作步骤

1.首先盆里倒入450g普通面粉，倒入200ml温水和面，边到边搅拌，搅拌成絮状，倒入70ml食用油，下手揉成一个稍软点的光滑面团，揉好以后盖上盖子醒面30分钟，皮面就做好了

2.另取一盆倒入230g普通面粉，100ml食用油，搅拌至没有干面粉，下手捏成团，我们的油酥面就做好了

3.皮面醒好了不用揉，要是揉完以后面起筋，延展性就不好了，直接搓成长条，切成大均匀的面剂

4.油酥面也搓成长条，切成和皮面同等数量的剂子，切完以后，把油酥面剂用手全部揉圆

5.把皮面的面剂全部整理成圆形，像这样就可以

6.我们取一个皮面用手捏中间厚边缘薄的饼皮，放入油酥面，像包包子一样收口

7.放到面板上用手按扁用擀面杖擀成牛舌状，擀好以后对折再擀成牛舌状，再对折，

8.都擀好以后盖上保鲜膜松弛10分钟

9.时间到取一个面剂，两头往里按，像这样就可以

10.把面剂用擀面杖擀开，包入豆沙馅，像包包子一样收口

11.包好以后放到面板上，用擀面杖擀开，用刀在饼的表面划几条漏出豆沙馅，不要划透，饼坯表面刷少许水，撒上白芝麻

12.电饼铛预热，油热下入面饼，饼皮表面涮上油，盖上盖子焖3分钟，时间到打开盖子翻一面，再盖上盖子焖2分钟，烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦

红豆饼怎么做?

食材用料

红豆 500克，面粉 500克，红糖 适量，白糖 少许，酵母 5克，黑芝麻 适量

电饼铛版红豆馅饼的做法步骤：

步骤 1

做红豆馅：红豆洗净后，用水泡一晚。泡好的红豆倒入锅中，加约没过红豆两倍的水煮豆子，大火煮开后转小火，豆子熟透水快熬完时加入红糖继续熬，直到水基本熬完。盛出放凉待用。

步骤 2

酵母用温水化开（水温不要超过40度），静置十分钟。将酵母水慢慢加入面粉，先搅拌成絮状无干粉后，揉成面团。盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大，用手指戳洞不会回缩。

步骤 3

发酵好的面团，用手按压排出气体后，搓成长条，滚刀切成等量的小荠子。小荠子用擀面杖擀成圆片（不要擀的太薄）。

步骤 4

冷透的红豆馅放入擀好的面皮中，用手慢慢使面片包裹住红豆馅，最后捏紧收口。

步骤 5

把所有的红豆包包好以后，收口朝下摆放。用手按压成小圆饼，饼中心刷一点儿水后撒上黑芝麻。静置15-20分钟。

步骤 6

电饼铛上下盘加热后抹少许油，红豆饼放入电饼铛里，煎至两面金黄即可。

红豆饼怎么做好吃又简单的做法

【做法】

1，准备150克红豆，加入没过红豆两倍的清水浸泡一夜。浸泡好的红豆淘洗两遍，倒入锅中煮熟。

2，准备一块南瓜去皮切成片，放入蒸屉上蒸熟。

3，煮好的红豆是不会开花，但是用手轻轻一撵就碎的状态，捞出，控干水分，然后装入一个碗中，根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

4，蒸熟的南瓜中也加入少许白糖（不喜欢吃太甜的可以不加），然后捣成泥，晾至不烫手备用。

5，准备300克面粉，加入三克酵母，搅拌均匀，用约200克的南瓜泥和成一个中等软硬的面团。揉好以后移到案板上，搓成长条，分成大小均匀的八个面剂。

6，把所有的剂子揉圆，然后取出第一个揉好的剂子，擀成一张小圆饼，包上红豆，用手搓成圆柱状，最后整形成一个爱心状就可以了。

7，全部做好以后，盖上方便袋开始饧发。饧发至饼坯明显变厚，拿起来轻飘飘就可以烙了。

8，电饼铛预热刷油，放入饼坯，在饼的表面也刷上一层油，锁住水分，盖上盖子，中火烙饼。烙至底部金黄翻个面，烙至另一面金黄，用铲子按压能回弹就是熟了。

9，这样做的红豆饼超级柔软，而且无水少油，甜而不腻，非常的好吃

红豆饼怎么做好吃又简单视频

主料

红豆150g

辅料

油适量，冰糖50g，鸡蛋1个，面粉30g

制作步骤

1.将红豆清洗干净用水浸泡半天。

2.泡发的红豆放入电饭锅中加水。

3.蒸煮键，一小时。

4.将红豆煮软，出沙。

5.用料理机将煮好的红豆打成泥状，锅中油烧热，将红豆泥倒入锅中。

6.放入冰糖。

7.中小火不断地翻炒，将红豆泥中的水分炒干。

8.准备面粉和鸡蛋。

9.将鸡蛋磕入面粉中，搅打均匀，呈流动的糊状（如果面糊有点干可以加少量的水）。

10.锅中放少许油润锅，将面糊倒入锅中摊成薄饼。

11.取出，在薄饼的一边均匀的抹上豆沙。

12.从上往下折叠成长条状。

13.锅中放少许油烧热，将叠好的饼放入锅中煎制。

14.将两面炸制金黄。

15.取出切成小段即可。

红豆饼最简单的做法视频

食材

黄元米果 1块

一根火腿肠，一根大蒜，青椒少许，小细椒两颗 少许

1

把黄元米果切成片，然后装盘放入锅中蒸，注意蒸的时间大约五分钟，不能蒸太久，蒸久了米果在炒的时候容易烂。有微波炉的可以用微波炉叮一下，大概三分钟就可以了。

2

准备辅料，将火腿肠切片，辣椒，大蒜切好，如果没有大蒜可以用大蒜子。这个可以随自己的意愿。

3

热锅，放入油，把辣椒和蒜放入锅中爆炒，再放入火腿肠中爆炒，加入一点酱油和盐。

4

辅料炒的差不多的时候再把之前蒸好的米果放入锅中爆炒，再加入一点水。盖锅焖一会之后加入一点鸡精即可出锅了。

红豆饼的做法家常窍门

材料： 油皮： 低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，用黄油口感绝佳，如果没有黄油用猪油也可以，色拉油稍差。）

油酥： 低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色） 内馅： 红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右 2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。

红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。

在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。

这样红豆馅就算做好了；

3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。

将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；

4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。

这步做好后醒3-5分钟 5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。

这步做好后再醒3-5分钟；

6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。

然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；

7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状；

8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

红豆饼怎么做好吃又简单窍门视频

不可以，发面。

无论发面和死面其实都可以制作豆沙饼，相比之下，发面因为酵母发酵过，整体柔软有弹性，做出的豆沙饼也松软可口，而死面因为没有进行发酵过，制作出的豆沙饼稍微松脆一些。两者相对比之下，日常做豆沙饼的时候，选用发面面团制作比较好。

红豆饼怎么做好吃又简单视频教程

制作红豆饼使用发面还是死面这个问题，因地区和制作方式不同而有所不同。然而，总的来说，在中国南方地区，一般使用发面制作红豆饼，而在北方地区，可能会使用死面。以下是较为普遍的制作方式：

1. 南方制作红豆饼时，通常使用发面。发面可以使面饼蓬松柔软，口感更好。制作方法是将面粉和酵母混合，加入适量的水和糖，揉成面团，发酵约1-2小时，然后切成适当大小的小块，加入红豆馅后捏成饼状，放入烤箱或锅中烤制。

2. 北方地区的红豆饼多使用死面制作。死面可以比较容易地切出形状，并且经过锅煎或烤箱烤制后，饼皮又硬又脆。制作方法是将面粉和适量的盐、水混合制成面团，分成适量的小块，加入红豆馅后搓成条状或饼状，在平底锅中用油煎或烤制。

因此，制作红豆饼使用发面还是死面，取决于不同地区的制作风格和口味偏好。