梅菜怎么做好吃(肉沫梅菜怎么做好吃)

肉沫梅菜怎么做好吃

1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净

2.芋艿削去外皮备用

3.五花肉切块，用沸水焯一下备用

4.热锅倒油，把肉块放入翻炒

5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒

6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色

7.倒入开水，没过肉面

8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时

9.主入沥干水的梅干菜和芋艿

10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味

11.最后把汤汁收浓即可

肉沫梅菜怎么做好吃又简单

主料

瘦肉 适量

梅干菜 适量

辅料

料酒 适量

香醋 1勺

老抽 1勺

调料

食用油 适量

盐 1勺

做法步骤

1.梅干菜提前浸泡备用。

2.锅中油预热，放入五花肉煸炒。

3.瘦肉煸炒好备用。

4.倒入一勺料酒。

5.放入一勺香醋。

6.放入一勺老抽。

7.放入洗净的梅干菜。

8.沿锅边缘倒入适量清水，大火煮开，转小火焖煮20分钟。

9.放入一勺盐焖煮10分钟即可。

梅菜炒肉沫的做法大全

步骤1

梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

步骤2

烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

步骤3

梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。

步骤4

重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。

步骤5

在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。

步骤6

将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。

步骤7

将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。

步骤8

蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗

瘦肉梅菜怎么做好吃

用料

五花肉 小1斤

冰糖 3块

梅干菜 一碗

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

八角桂皮香叶 有就放各一个的量，没有就算了

豆瓣酱 1勺

葱姜蒜片 适量

盐 少量

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

一、泡 1…提前泡梅干菜，我这个是网上买的， 这个比较好泡，这次泡了3个小时。 但是我感觉泡一个小时就可以 泡好后用笊篱捞出，反复过水3遍左右， 看碗底没有黑色的渣滓就可以了。 攥干水分。 2…五花肉洗净切方块，1.5厘米就差不多 3…葱姜蒜切片，冰糖3块，八角香叶备用。

步骤 2

二、炒 1…热锅凉油，五花肉下锅，炒至变色。 实验证明：多炒出些猪油最好，可以留用 如果单纯炒至变色，后期炖肉时的肉和菜会有些腻（个人建议，看个人口味） 2…炒出更多的油后，放入所有辅料， 包括冰糖一起炒香 3…倒入老抽上色。 4…倒入梅干菜炒，让梅干菜充分吸收猪肉的香味。

步骤 3

三、炖 1…炒的差不多点时候添水，没过食材。 2…加入盐和一勺豆瓣酱。

步骤 4

四、炖（电饭锅） 1…担心炖锅炖的不软糯， 就重新倒入用了电饭锅继续炖。 煲仔饭模式，定时50分钟。 如果家里用天然气大火的话，应该也可以炖的很熟。

步骤 5

五、收汁 1…电饭锅会炖掉一些汤汁，但还是需要 电炒锅（炖锅）收汤 2…小火收汤，就可以出锅啦。

肉沫梅菜怎么做好吃窍门

做梅干菜瘦肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的梅干菜瘦肉的做法，供您参考：

材料：

- 瘦肉：300克

- 梅干菜：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将梅干菜用清水泡软，去掉泡发过程中的杂质和泥沙。然后切成小段备用。

2. 瘦肉洗净切成小块，放入锅中加入适量的开水焯水，焯水时加入料酒去腥。焯水后捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

4. 将焯水后的瘦肉放入锅中翻炒均匀。

5. 加入泡软的梅干菜继续翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐，白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

8. 翻炒至梅干菜和瘦肉完全融合，出香味即可关火。

这样一道美味的梅干菜瘦肉就做好了。您可以根据个人口味的喜好进行调整，例如可以加入一些葱姜蒜提升口感。希望对您有帮助，祝您做菜愉快！

肉沫菜有哪些

首先说咱们中国是源远流长的一个文明古国。由于各个地区饮食习惯各不相同，"京酱肉丝"一道地地道道的北京菜(统称北京菜)。"水煮肉片″更是一道四川名菜(统称川菜)。还有"过油肉片″"葱爆肉丝″"鱼香肉丝""小炒肉片″"宫保肉丁″苜蓿肉等等，，，。

肉沫梅菜怎么做好吃视频

1.热锅凉油，放入肉沫炒到发白，放入姜末豆瓣酱炒出红油，放入梅干菜炒好，乘入碗中。

2.另那一个碗，放入除豆瓣酱姜末以外的所有辅料，放两勺面汤，根据自己的口味，放置调料的多少。

3.锅中烧水水开放入面条。

4.放入洗净的青菜。

5.捞出煮好的面条和清菜放上炒好的臊子即可。

肉沫炒梅菜

所需食材：

普通面粉400克、盐、开水110克、冷水100克、熟冷油15克、梅干菜适量、猪肉、生姜、葱油、花雕酒、蚝油、生抽、白糖

制作步骤：

1、大碗里准备400克普通面粉，再加2克盐增加面粉的筋性。先用110克开水烫面，再用100克的冷水和面，然后加入15克熟冷油（就是把油加热之后再放凉），一起和成光滑的面团后，放在一边，并盖上盖子防止风吹干。

2、把适量梅干菜放入水中浸泡一会儿，清洗干净后，挤干水分备用；猪肉一小块，洗净后切成小丁，放入碗中备用；生姜切成末后放入装有肉丁的碗中

3、锅里加入多点的葱油，然后放入肉末，炒匀后加入少许花雕酒去腥，继续翻炒至肉完全变色，再加入适量蚝油、生抽、白糖调味。

4、把梅干菜倒入锅中和肉一起翻炒均匀，试一下咸淡后再根据个人口味加适量盐调味，然后淋入少许香油，炒匀后盛出来备用。

5、在案板上抹油，把面团取出来擀成大薄饼，然后把炒好的梅干菜肉丁平铺在上面，铺好后把饼卷紧，最后切剂子。

6、把剂子的两头包紧，都包好后，把剂子擀成大薄片，馅儿出来了也不用管，擀薄就好。

7、把电饼铛开最大火力，刷油后，把饼借助擀面杖放入锅中，大火烙至底面发黄后翻面，继续盖上盖子烙至两面都是金黄的，皮子脆脆的即可出锅。

小贴士：

1.猪肉可以先放到冰箱冷冻一会儿，这样更好切。

2.梅干菜本身几就含有盐，炒制过程中请注意不要放太多的盐，防止太咸了

3.并放入电饼铛之后，请开大火烙

肉末梅干菜怎么做好吃窍门

所需材料：

- 猪肉(五花肉或瘦肉)300克

- 梅干菜200克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的猪肉煸炒至变色。

3. 加入梅干菜翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒几分钟。

4. 加入适量的水，烧开后转小火煮约30分钟至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 猪肉可以选用五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。

2. 梅干菜要提前泡发，泡软后再使用，这样口感更好。

3. 煮的时候要注意火候，不要煮过头，否则梅干菜会变得过于软烂。