欧包与普通面包区别(欧包和面)

欧包和面

做欧包折叠很重要，一般来讲三次最好。

折叠能让面筋大大增强。因为在做欧包的时候，通常揉面阶段，并不能揉到完全阶段，以此来降低面粉的氧化。所以就通过在主发酵阶段进行折叠来弥补。

折叠过程，同时也是个排气的过程，而且这种排气比传统的方法更加有效和有益。还能让面团的温度达到均一。通常面团的温度和室温/发酵箱温度都有差异，所以通过折叠，面团里外的温度调整到类此的程度，使之能更好的发酵。

我个人做时通常会折叠三次

欧包和面包的热量

答；每时光欧包热量（210大卡）。

用料

波兰种：

高筋面粉 50克

水 50克

干酵母 1克

主面团：

牛奶 120克

香蕉 100克

高筋面粉 200克

全麦粉 100克

红糖 30克

盐 2克

酵母 2克

黄油 20克

做法步骤

1、波兰种的全部材料全部混合拌匀至没有干粉，放入冰箱冷藏发酵12-24个小时

2、发酵至3倍大，挑起内部呈蜂窝状

3、香蕉和牛奶用料理机打均匀，做成香蕉牛奶

4、除黄油外，主面团材料全部混合，波兰种也加入，一起揉至扩展

5、然后加入黄油揉至完全扩展

6、揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜

7、然后滚圆盖上保鲜膜室温醒发30分钟。

8、醒发好，均分成2个面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

9、松弛好取一个面团擀开成牛舌状

10、卷起来

11、剩余的面团也重复做好，放入温度35-38，湿度85环境下进行发酵

12、发酵至2倍大

13、取出筛粉割包

14、放入预热好的烤箱，上下200度，中下层烘烤25分钟左右。

15、烤好取出，放置室温密封保存即可。

欧包和面包的区别 知乎

区别是味道上的差异欧包和面包相比更加低糖、低油、低脂、高纤。做法和面包一样的，都是进行将面团发酵，然后进行烘烤。

软欧包是指欧式软面包。软欧包相对于口感软糯的日式面包来说更注重谷物的天然原香，面包体积比较大，份量较重，并且是低糖、低脂。

欧包和面包哪个健康

欧包的营养价值很高的，应该注意选择使用比较好的。欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。

欧包和面包的做法区别

德式乡村面包与欧包都是食品，但欧包是有馅料的，糕点固然好吃，但不能经常吃。

欧包和面包哪个好消化

看到这个问题被邀请,我也想来回答一下也许很多人会觉得这个问题比较无聊,或者没有像他们那样问的有内涵,但是我并不这么觉得吃了面包很可，是因为面包里面有糖分还有盐巴，再加上做面包的时候加入了糖，而糖分跟人家在一起只会显得更加的咸以前在饭店学炒菜的时候，比如说西红柿炒蛋，在快要炒熟的时候加入一点点盐8，随后加两勺糖进去就会比较咸，那是因为这两样混合在一起我们的口感会显得比较重，人会更加的透进去。所以这位朋友你吃面包很渴，多半是因为你吃的那个面包盐巴和糖放多了，或者是你吃面包个数多，这样自然就渴啦还有些人喜欢在吃面包的时候喝牛奶，其实这并不是最科学的做法，建议大家下次在吃面包的时候吃蔬菜这样有助于消化，大家可不要以为牛奶是很消化的东西，牛奶没有加工过的都是很稠的，吃下去胃要费很大的力气才能消化掉而且容易结成干的饼，如果消化不良的话

欧包和面包哪个热量高

欧包的热量比较高，每100克的欧包所含有的热量为210.55大卡。欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。

一个小的猪肉包子(25g)热量大约为56大卡，一个小的牛肉包子(25g)热量大约为54大卡，一个小的三鲜包子(25g)热量大约为55大卡，一个小的素菜包子(25g)热量大约为35大卡。所以不同馅料的小包子，热量均不相同，不能一概而论。

欧包和面包有啥区别

恰巴塔（Chapati）和欧包（Naan）都是南亚地区常见的传统面食，它们之间有以下几个区别：

1. 材料不同

恰巴塔通常用精制面粉和水制成面团，不添加酵母或任何化学剂。欧包含有酵母、面粉、酸奶或牛奶、椰子、芝麻以及其他香料等。

2. 发酵方式不同

恰巴塔一般不进行发酵，而是将面团分割成小段然后使用擀面杖擀平，不需要发酵。

欧包则需要进行发酵，因为酵母需要时间发酵面团。因此制作欧包的时间相对长一些，需要比恰巴塔更长的时间。

3. 制作方式不同

恰巴塔在平面的烤盘上烤制，并用热锅翻转到两面都烤制均匀。

欧包则需要先将面团揉好，发酵，再将面团抛起，按压，烤制。此外，欧包通常含有各种香料、椰子、芝麻等配料，并且烤制后比恰巴塔更加柔软。

总的来说，恰巴塔制作简单，不发酵，风味相对简单；而欧包主要特点是用各种香料调制，加入奶酪/酸奶等，发酵后烤制，口感更为丰富。两者食用方法相同，都可作为主食搭配其他菜肴食用。

欧包和面包哪个好吃

1、成分不同：欧包制作时低糖、低油、低脂、高纤，注重谷物的天然原香，大部分的软欧包是用全麦粉制作而成；一般的面包具有高糖、高油、高脂的特点。

2、口感不同：欧包稍微硬一些，有嚼劲，有咸味，内部的纤维层次也比较明显；一般的面包口感相对松软。

3、食用方法不同：欧包一般切片食用；一般的面包则是一个一个地吃。

欧包和面包的区别

区别是味道上的差异欧包和面包相比更加低糖、低油、低脂、高纤。做法和面包一样的，都是进行将面团发酵，然后进行烘烤。软欧包是指欧式软面包。软欧包相对于口感软糯的日式面包来说更注重谷物的天然原香，面包体积比较大，份量较重，并且是低糖、低脂。

欧包和面条哪个热量高

全麦欧包的热量约为每100克可食用部分含有305大卡的热量，属于热量比较高的食物，不建议减肥的时候多吃。

欧包是国外一种日常食用的面包，后来传到了国内，经过一系列的改良之后变成了现在看到的“软欧包”，虽然号称是全麦面包、低脂低卡，但是其实欧包的热量并不低。