红烧排骨炖不烂怎么办窍门(红烧排骨怎么能炖烂)

大家好，下面是小编整理的有关于红烧排骨怎么做和详细的解释。现在让我们来了解！

制作过程中倒点白醋。白醋可以将肉中的钙、磷、胶质等营养物质充分融入汤中，便于人体吸收。

制造方法如下:

1.准备排骨400克、姜片15克、大葱20克、八角5克、茴香5克、桂皮3克、草果2克、香叶2克、丁香3克、胡椒粉适量、盐15克、味精5克、白糖30克、料酒15克、酱油10克、色拉油25克、白醋20克。

2.将排骨剁成5厘米的段，放入沸水中焯一下，去血水捞出备用；

3.生姜切片；洋葱洗净后，去掉两端，扎成洋葱结；

4、锅中放少许色拉油，大火热后转小火。加糖；

5.用小火慢慢翻炒糖。当糖融化变色后，立即倒入排骨搅拌均匀；

6、加入姜片、花椒和各种调料，翻炒出香味，加入少量料酒和酱油，再稍微翻炒；

7.加入适量热水和白醋，加盐和葱结；

8.大火烧开后撇去浮沫，小火炖40分钟至排骨熟软；

9、大火收汁，待汤汁粘稠时，加入适量味精起锅。

以上解释了红烧排骨不烂怎么办。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。